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鹵肉店專用電鹵的鍋 鹵肉大鍋廠家直銷 大型電鹵煮鍋電熱鍋 

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產品名稱:1米2鹵肉湯鍋
功率電壓:30KW/380V
鍋徑容量:φ1200mm/612L/深600mm
產品尺寸:1400*1500*(800+400)mm
出水口:2吋閥門

組成部分
1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),大功率電磁爐下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。
2.控制部分:主要有電源開關,溫度調節鈕,功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。
3.冷卻部分:采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口,內部設有風扇。
4.電氣部分:由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。
5.烹飪部分:主要包括各種炊具,供用戶使用。
工作原理
          商用大功率電磁爐作為商用廚具市場的一種新型爐(灶)具。它打破了傳統的明火烹調方式,采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應圈,形成高頻交變磁場,當磁場內的磁力線通過金屬器皿(導磁又稱導電材料)加熱部位金屬體內產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱,從而將電能轉換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。電磁加熱技術的熱效率高,比傳統的電熱絲加熱高。大大節約了能源,應用非常廣泛。

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